【聯安預防醫學機構】

魚類是優質蛋白質的來源且含有omega-3脂肪酸，多吃能夠預防心血管疾病，鮪魚罐頭因便利性，更是家中常見的食物備品。一位66歲科技業董事長在一次檢驗重金屬暴露程度時，意外發現汞、鋁等重金屬含量過多，探究原因竟跟天天早餐吃鮪魚罐頭有關？！

科技業吳董事長非常重視自我健康管理，在朋友推薦下加入聯欣診所-年度健康管理療程。因工作關係需要頻繁往返中國與緬甸、泰國等東南亞國家，環境保護法規較不嚴密，在食用農作物、飲水等可能較容易受重金屬汙染，故健康照護護理師建議吳董可以做「功能醫學檢測-營養元素及毒性元素分析」瞭解體內礦物營養元素及近期內重金屬汙染暴露的程度。

沒想到檢測結果顯示，體內含有大量「汞、鋁」這兩種重金屬。吳董對此大為吃驚，因為即使到中國或東南亞出差均非常注意飲食與飲用水，且會避開街坊小吃。

聯欣診所院長林美秀醫師為釐清重金屬來源，與吳董進行了詳細的生活作息訪談。原來，吳董非常喜歡吃深海魚類，尤其是鮪魚。近日，從國外進口一批鮪魚罐頭，幾乎天天早餐吃鮪魚三明治。

重金屬毒素是由腎臟排出，排除卻非常不易。因此若含量過多時，一定要評估重金屬從何而來，在生活中排除根源，亦要攝取可加速排除重金屬毒素的食物。除了補充水份外，香菜、胡蘿蔔、火龍果等食物均可協助加以排除汞金屬。

最後，吳董在醫師建議下，暫停食用鮪魚罐頭，搭配肝臟解毒的營養保健食品，協助重金屬慢慢自然代謝。後續再次檢測，汞數值從20.4μg/L下降到12.7μg/L（正常值<5μg/L）已逐漸下降、鋁的數值從異常的159μg/L下降到正常範圍內45.6μg/L（正常值<70μg/L）。

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本文由「聯安預防醫學機構」授權轉載／ 原文出處：「這食物」天天吃，大老闆不自覺將重金屬吃下肚