Web Title:109學年度 屏東縣縣立海豐國小營養午餐109學年度 屏東縣縣立海豐國小營養午餐

2021-03-19 平價蔬菜卻是顧胃、防癌聖品!高麗菜營養滿分但2種人小心吃!

食的健康

【蔡經謙報導】農曆年後,高麗菜產量過剩導致價格一路跌破批發監控價。盛產的高麗菜是許多民眾的日常美食,不僅是抗癌聖品,還營養豐富,護胃、健骨、調節鹽分更加分。不過日醫師指出,兩種人少吃!

由於年前高麗菜價格較優,當時吸引不少農民大量種植,未料農曆年後,由於產量過剩導致價格慘跌,一路跌破批發監控價5.3元,共計慘跌7成以上,造成農民巨大損失。甚至因為光是收成就是增加成本,部分產地農民乾脆放手不收,開放農地供民眾便宜用銅板價自採高麗菜。

抗癌聖品高麗菜

日本愛知學院大學身心科學部健康營養學科教授大澤俊彥指出,高麗菜中富含的成分「異硫氰酸酯」能夠促進癌細胞凋亡,具備強力的抗癌作用,對抑制食道癌、大腸癌、肝癌、肺癌、乳癌和攝護腺癌…等癌症都可能有效。此外,由於胃潰瘍、慢性胃炎有癌變的可能,而高麗菜中的維生素U能幫助抑制胃酸分泌、保護腸胃黏膜,預防及加速潰瘍的治療,因此也可能因此達到防癌效果。

高麗菜營養豐富,護胃、健骨、調節鹽分更加分

高麗菜的水分佔了整體的92.7%,100g高麗菜中也只含有23大卡的熱量。或許部分民眾對於它的營養充分程度有所懷疑,不過日本營養師波留麻衣(暫譯)指出,其實高麗菜富含各種營養素,不僅能護胃,還能防癌。

維生素U

100g高麗菜中就含有350μg的維生素U,相較之下,同樣是蔬菜的蘿蔔只有260μg,青椒僅有180μg。嚴格來說維生素U並不是維生素,而是類似維生素物質的成分。能讓胃腸黏膜健康,整頓受傷的胃壁,也可以期待調整胃酸分泌的作用。

鈣質

100g高麗菜中就含有43mg的鈣質,而同量的蘿蔔只有24mg,青椒僅有11mg。鈣質對人體的骨骼與牙齒都相當重要。為了提升人體的鈣質吸收率,建議和維生素D含量多的香菇一起食用。高麗菜更多營養價值都在整理下一頁!但有2種人要注意攝取量,別錯過提醒~

維生素C

100g高麗菜中含41mg有維生素C。已經佔了一日必要攝取量的40%。維生素C是製作膠原蛋白的必要營養素,能幫助肌膚與黏膜維持健康。不過,由於維生素C是水溶性的維生素,無法留在體內,因此有必要每天持續攝取。

100g高麗菜中含有200mg的鉀。鉀有排出體內鹽分的功效,能有效調節攝取過量的鹽分。是個十分適合常常吃外食或調味食品的民眾的營養素。由於鉀是水溶性的,烹飪後會溶於水中。因此生吃高麗菜或使用高麗菜煮湯,是能有效率地攝取鉀的方法。不過,為了不讓煮湯時鹽分的攝取量增加,需要注意調味。

維生素K

100g高麗菜中就含有78μg的維生素K。青椒僅有20μg,而蘿蔔幾乎沒有此營養素。維生素K是能幫助血液凝固、止血的營養素。此外,也是維持骨骼健康不可缺少的營養素。

葉酸

100g高麗菜中就含有78μg的葉酸。同量的蘿蔔含有34μg,而青椒僅有26μg。葉酸與DNA合成有關,是維生素B群的一種。對胎兒的正常發育有所助益,因此已知是懷孕時重要的營養素。

膳食纖維

除了上述的各種營養素之外,100g的高麗菜就有1.8g的膳食纖維,含量十分豐富。高麗菜的非水溶性膳食纖維較多,能刺激腸道、促進排便。

高麗菜營養價值豐富,但兩種人少吃為妙

慢性腎臟病患者

雖然高麗菜的營養價值豐富,不過日本赤羽森内科・腎臓内科院長森維久郎指出,由於腎臟病患者的腎機能低,無法代謝鉀,容易造成鉀在在體內積聚,形成「高鉀血症」,有可能進而引起心律不整等突然猝死的心臟問題。因此應避免攝取像高麗菜等鉀含量高的蔬菜與水果。高麗菜護胃,但胃潰瘍要少吃?下一頁告訴您高麗菜真正養胃的吃法!

胃潰瘍少生吃高麗菜

胃潰瘍是因胃壁受到胃液侵蝕造成黏膜受損,使黏膜層糜爛的一種病理現象。吳宛容中醫師曾撰文指出,由於未煮過的高麗菜纖維較粗,對於腸胃道功能較差的人食後容易感到胃部不適。然而煮熟後吃高麗菜就沒問題了。從中醫的觀點來看,高麗菜性味甘平,健胃益腎,養筋補髓,從現代營養學分析驗證也是相符的。高麗菜富含的多種維生素,能幫助修復體內受傷組織,改善胃潰瘍、十二指腸潰瘍所引起的不適。不但能顧胃,相關維生素也有助於鈣質吸收,預防骨質疏鬆。

不過,若想生吃高麗菜還是有妙招!日本聖瑪麗安娜醫科大學指出,食用高麗菜汁也是養胃的好方法。目前已確認高麗菜含有「抗潰瘍因子」,能縮短胃潰瘍與十二指腸潰瘍的治療時間,並對大腸、小腸的發炎症狀也能產生效果。現階段已得知該成分是胺基酸的一種,台北慈濟醫院曾將其譯為「氯化甲硫氨基酸」(Methylmethionine sulfonium chloride)。雖然該物質不是真的維生素但俗稱維生素U,不過它不僅能對潰瘍及胃炎產生效用,也能改善慢性肝病病患的肝機能。此外,高麗菜中的維生素K還可助受傷組織修復,具有保護胃黏膜的作用。

 

文引自:高麗菜顧胃還抑制6種癌症!正逢高麗菜盛產期2種人要小心吃

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食的健康

【聯安預防醫學機構】

「這食物」天天吃,大老闆不自覺將重金屬吃下肚

魚類是優質蛋白質的來源且含有omega-3脂肪酸,多吃能夠預防心血管疾病,鮪魚罐頭因便利性,更是家中常見的食物備品。一位66歲科技業董事長在一次檢驗重金屬暴露程度時,意外發現汞、鋁等重金屬含量過多,探究原因竟跟天天早餐吃鮪魚罐頭有關?!

科技業吳董事長非常重視自我健康管理,在朋友推薦下加入聯欣診所-年度健康管理療程。因工作關係需要頻繁往返中國與緬甸、泰國等東南亞國家,環境保護法規較不嚴密,在食用農作物、飲水等可能較容易受重金屬汙染,故健康照護護理師建議吳董可以做「功能醫學檢測-營養元素及毒性元素分析」瞭解體內礦物營養元素及近期內重金屬汙染暴露的程度。

沒想到檢測結果顯示,體內含有大量「汞、鋁」這兩種重金屬。吳董對此大為吃驚,因為即使到中國或東南亞出差均非常注意飲食與飲用水,且會避開街坊小吃。

聯欣診所院長林美秀醫師為釐清重金屬來源,與吳董進行了詳細的生活作息訪談。原來,吳董非常喜歡吃深海魚類,尤其是鮪魚。近日,從國外進口一批鮪魚罐頭,幾乎天天早餐吃鮪魚三明治。

林美秀院長表示,鮪魚、旗魚等大型魚類容易含有毒重金屬「甲基汞」,罐裝容器經常使用鋁來製作。在頻繁且大量的攝取下,就可能不自覺將這些重金屬吃下肚。汞可能會損害肝臟、腎臟、神經系統和免疫系統;鋁則是阿茲海默症的危險因子,對人體呼吸道也有肺纖維化的傷害。

重金屬毒素是由腎臟排出,排除卻非常不易。因此若含量過多時,一定要評估重金屬從何而來,在生活中排除根源,亦要攝取可加速排除重金屬毒素的食物。除了補充水份外,香菜、胡蘿蔔、火龍果等食物均可協助加以排除汞金屬。

最後,吳董在醫師建議下,暫停食用鮪魚罐頭,搭配肝臟解毒的營養保健食品,協助重金屬慢慢自然代謝。後續再次檢測,汞數值從20.4μg/L下降到12.7μg/L(正常值<5μg/L)已逐漸下降、鋁的數值從異常的159μg/L下降到正常範圍內45.6μg/L(正常值<70μg/L)。

聯欣診所林美秀院長再次提醒,從日常生活中落實健康管理,首重避免食用大量某一特定食物,仍要採取均衡飲食、輪替原則,避免有可能的有害毒素或有害添加物在體內積累。此外,也建議可透過血液檢測「營養元素及毒性元素分析」,瞭解體內是否有重金屬累積的可能,幫助檢視自身是否暴露在重金屬過高的環境中,有效做好預防措施並調整生活型態,避免重金屬長期累積對身體的危害。

▼聯安預防醫學機構 製表

協助重金屬排除的十大食物

作用

海帶
海帶中的褐藻膠因含水率高,在腸內能形成凝膠狀物質,有助於排除毒素物質,阻止人體吸收鉛、鎘等重金屬,排除體內放射性元素。

黑木耳

植物膠質有較強的吸附力,與腸道中有毒物質結合排出體外。

南瓜
富含果膠,有助於清除體内重金屬和部分農藥。

胡蘿蔔

含有的大量維生素A和果膠,與體內的汞離子結合之後,能有效降低血液中汞離子的濃度,加速體內汞離子的排出。

綠藻
綠藻含金屬硫蛋白Metallothionein,和體内重金屬(汞)結合後,可藉由糞便或是尿液排出體外,其纖維成分也會保護腸道,減少糞便中的有毒物質與腸黏膜接觸的時間。

香菜

其植物化學成分可將細胞壁中汞及其他毒性金屬(如鉛和鎳)引出,再與螯合物質結合後排出體外。

綠豆
含有綠豆蛋白、鞣質和黄酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物,減少胃腸道吸收率。

火龍果

含有特殊白蛋白成分,具有黏性、膠質性可與人體内的重金屬離子(如鉛、汞、砷等)結合,透過排泄系統排出體外。

牡蠣
富含硒,硒作為帶負電荷的非金屬離子,在體內可以與帶正電荷的有害金屬離子相結合,並排出體外,從而緩解了金屬離子的毒性。

大蒜

大蒜所含的成分氫硫基可和重金屬(如汞、鎘、鉛等)結合後排出體外。

本文由「聯安預防醫學機構」授權轉載/ 原文出處:「這食物」天天吃,大老闆不自覺將重金屬吃下肚

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沒想到檢測結果顯示,體內含有大量「汞、鋁」這兩種重金屬。吳董對此大為吃驚,因為即使到中國或東南亞出差均非常注意飲食與飲用水,且會避開街坊小吃。

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林美秀院長表示,鮪魚、旗魚等大型魚類容易含有毒重金屬「甲基汞」,罐裝容器經常使用鋁來製作。在頻繁且大量的攝取下,就可能不自覺將這些重金屬吃下肚。汞可能會損害肝臟、腎臟、神經系統和免疫系統;鋁則是阿茲海默症的危險因子,對人體呼吸道也有肺纖維化的傷害。

重金屬毒素是由腎臟排出,排除卻非常不易。因此若含量過多時,一定要評估重金屬從何而來,在生活中排除根源,亦要攝取可加速排除重金屬毒素的食物。除了補充水份外,香菜、胡蘿蔔、火龍果等食物均可協助加以排除汞金屬。

最後,吳董在醫師建議下,暫停食用鮪魚罐頭,搭配肝臟解毒的營養保健食品,協助重金屬慢慢自然代謝。後續再次檢測,汞數值從20.4μg/L下降到12.7μg/L(正常值<5μg/L)已逐漸下降、鋁的數值從異常的159μg/L下降到正常範圍內45.6μg/L(正常值<70μg/L)。

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海帶
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綠藻
綠藻含金屬硫蛋白Metallothionein,和體内重金屬(汞)結合後,可藉由糞便或是尿液排出體外,其纖維成分也會保護腸道,減少糞便中的有毒物質與腸黏膜接觸的時間。

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綠豆
含有綠豆蛋白、鞣質和黄酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物,減少胃腸道吸收率。

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牡蠣
富含硒,硒作為帶負電荷的非金屬離子,在體內可以與帶正電荷的有害金屬離子相結合,並排出體外,從而緩解了金屬離子的毒性。

大蒜

大蒜所含的成分氫硫基可和重金屬(如汞、鎘、鉛等)結合後排出體外。

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2020-10-12 奇異果加牛奶會阻礙消化? 無稽之談!營養師揭真相

食的健康

常春月刊--台視文化事業股份有限公司  

網傳奇異果不適合跟牛奶一起吃,因為維生素C可能跟蛋白質會凝結成塊,除阻礙消化、影響吸收外,還會引起腹部不適。究竟維生素C與蛋白質是否會有不良交互作用?專業營養師批評根本無稽之談,千萬不要相信錯誤的謠言。

無根據之事別相信 維生素C會與蛋白質不會有負面反應


內湖國泰診所營養師張斯蘭表示,如果維生素C會與蛋白質交互作用凝結成塊,那不論飯後與飯前都不可以吃水果,因為不僅奇異果有豐富維生素C,台灣常見的水果芭樂,維生素C含量僅低奇異果一點點,依相同邏輯吃芭樂也不能喝牛奶,或吃魚、肉、蛋、豆類任何食品,相關說法就是無稽之談,不要輕易相信。

張斯蘭強調,臨床有病人拿出未經證實、完全錯誤的營養文章,強調那個人在某個單位說或演講,提到相關訊息,到診間詢問甚至質疑營養專業,自己就要重複不斷解釋,就像「奇異果與牛奶」一樣,奇異果維生素C豐富,非但不會與蛋白質有負面反應,也可以協助身體產生膠原蛋白,同時也可以讓身體抗氧化。

奇異果維生素C含量高 吃不同種類才能攝取多方營養素

張斯蘭補充,奇異果維生素C含量很高,每100公克奇異果,維生素含量大約有87毫克;但不僅是奇異果,每100公克芭樂,維生素含量也有81公克,其實沒有太大差距。張斯蘭也說,只要每天吃足量水果,能有3個拳頭大的份量,各項維生素就都能攝取到。而吃水果時最好能吃不同種類,才能多方攝取營養素。

另一方面關於蛋白質,張斯蘭則說,豆、魚、蛋、肉類與乳製品,都能幫助身體攝取到蛋白質,基本上每個人所需要的蛋白質不一樣,大致上是體重每公斤1公克,不過大部分民眾都很難計算蛋白質攝取了幾克,因此簡單來說每餐都能吃到1個掌心的蛋白質食物量,大致上就能滿足身體需求,但紅肉動物油脂高,要特別注意。


(文章授權提供/KingNet國家網路醫藥 Mei、作者/藥師 林子超、文章授權刊登/NOW健康 編輯部  撰文/NOW健康 陳敬哲)

2020-09-16 保久乳與鮮乳哪個營養、為何不用冰?營養師答案讓人驚呆了!

食的健康

莊楚雯/

保久乳、鮮乳成分有差嗎?為什麼保久乳不冰也不會壞?都是大家多年來的疑惑,對此營養師簡鈺樺解釋,保久乳與鮮乳的營養成分幾乎相同,蛋白質跟鈣質都一樣多,與鮮乳的差別只在多了「超高溫瞬間滅菌」以及「無菌填充」2步驟延長保存時間,讓它不用冰冰箱也能保存很久。
簡鈺樺在臉書「營養師有樺要說」表示,鮮乳、保久乳在營養成分上其實根本沒差,因為保久乳的殺菌過程相當快速,所以蛋白質跟鈣質的含量都沒有流失,與鮮乳相比是一樣的,「如果硬要說有什麼差異,只有水溶性維生素B群受影響,但維生素B群可以吃其他食物補充到很豐富的量」,所以在沒有冰箱的地方,像是野餐、外出工作、上學、出遊的時候,也可以喝保久乳補充蛋白質與鈣質,不是一定要買鮮乳來喝。
簡鈺樺接著解釋,保久乳之所以不用冰,並不是添加防腐劑,而是利用超高溫瞬間滅菌以及無菌填充技術,保久乳跟一般要冷藏的鮮乳相比,就是多了「無菌填充」這個步驟,而無菌填充的技術,就是將保久乳以6層不同功能的無菌紙盒包裝,阻隔細菌、濕氣、光線、空氣等,徹底密封保久乳,延長保存期限還不用冰冰箱。

為何保久乳總是有個怪味呢?簡鈺樺說,這是因為牛奶裡面的乳糖跟蛋白質的梅納反應產生的味道,是很正常的,沒有亂加東西。

2020-09-08 只吃果肉太可惜!南瓜整顆食用,護心、護眼還防癌!

食的健康

海倫/

香香甜甜、口感綿密的南瓜,除了直接食用,還可以變身成南瓜濃湯、南瓜派等佳餚,受到許多人的喜愛。在滿足味蕾之餘,南瓜還含有豐富的蛋白質、維生素、β-胡蘿蔔素、礦物質和膳食纖維等營養,是幫助民眾養身的好夥伴。

然而,許多人總是只吃南瓜的果肉,其實南瓜皮跟南瓜子的營養成分比果肉更加豐富,如果不吃就太可惜了!

食用南瓜好處多多,全身幫你顧好好

1. 預防癌症:

南瓜中的β-胡蘿蔔素、維他命 C 及黃體素等皆具有抗氧化力,能幫助身體對抗自由基,增強免疫力,經常食用能降低癌症發生的機率。

財團法人癌症基金會也指出,南瓜肉及種子如與其他蔬果(如波菜、A 菜等)一起食用,可以使免疫系統中的 T 細胞活化、B 細胞產生抗體。

2. 改善便祕:

依食藥署食品營養成分資料庫顯示,每 100 公克的南瓜就含有高達 2.5 公克膳食纖維,尤其是南瓜皮的含纖量更為豐富!食用時連同皮一起吃,可以保留更多膳食纖維,促進腸胃蠕動,改善便秘困擾。

3. 預防攝護腺肥大:

南瓜子又稱做「白瓜子」,有豐富的微量元素鋅,能夠保護攝護腺,幫助預防攝護腺腫大或病變成癌症,是男性非常好的天然營養補品。

4. 保護視力:

現代人長期使用 3C 產品,對眼睛的營養補給就變得格外重要。南瓜中的β-胡蘿蔔素及維生素 A 能幫助視網膜感光,保持視力清晰。

5. 補血:

南瓜中含的鈷元素是構成紅血球的重要成分之一,而鋅元素則影響了紅血球的成熟。

此外,當人體缺乏 B12 時容易引起貧血,也可以透過吃南瓜補充。女性生理期時不妨多吃一些南瓜,為身體補補血。

食用時仍需注意不可過量

許多民眾都將南瓜當配菜配飯吃,但南瓜其實也屬於主食的一種,所以食用時建議減少搭配的飯量,或是直接以南瓜直接取代主食,避免熱量攝取過多。另外若攝取過多的南瓜,有可能會使皮膚變黃,但並不會對健康造成影響,停止食用即可恢復正常。

2020-07-09 早餐豆漿配水煮蛋!減脂三餐讓體脂一個月降4%!

食的健康

【早安健康/林慧君Linda(健身教練)】 

減脂三餐大公開

※由於健身教練不得提供飲食建議,以下Linda老師個人飲食分享,不代表適於每個人!
首先在這邊介紹減脂時應該注意的三餐飲食重點,其中最主要的原則就是備餐。最近Linda老師也在學員們身上得到見證,發現只要作一些小小的改變,遵照這些要點,一個月可以輕鬆降低4%的體脂肪。
早餐吃燕麥
早餐吃燕麥,並不是只吃燕麥本身,而是在乳清或豆漿中加入燕麥一併食用,建議菜單如下:

█ 乳清一包或豆漿500cc(約含26公克的蛋白質)
█ 燕麥片40公克(約含25公克的碳水化合物)
█ 低GI的水果(例如:冷凍藍莓、草莓、芭樂、蘋果、香蕉等)
準備700cc容量的大碗公,加入燕麥片,再加入乳清或豆漿,沖泡、攪拌均勻後,可以再加入水果。

這樣的內容有足夠的蛋白質、碳水化合物,也會有飽足感,可以讓我們一整個早晨精神奕奕。如果覺得這樣還不夠,也可以加入1~2匙無糖零脂肪的希臘優格,但記得要零脂肪的,因為過多的乳製品,也會造成體脂肪升高。也可以再多加兩顆水煮蛋。一顆蛋可以供應6公克的蛋白質,如果有膽固醇的疑慮,可以捨去蛋黃,或控制一天不要超過2顆蛋黃的量。 (編輯推薦:膽固醇太高不敢吃蛋?搞錯了!蛋黃是血中膽固醇的清道夫)

中餐吃糙米飯

外食常常有過油的問題,尤其是自助餐,如果不夠油、不夠鹹、口味不夠重,可能就沒生意。所以想透過自助餐來減脂、減重,基本上是難上加難。而一般外食族的主食通常是白飯,較少糙米飯,因此建議大家自備餐點,可以事先在家準備好糙米飯便當。我們可以將中餐的內容分為三等份:

第一等分:糙米飯(或泰國米)一碗(碳水化合物約50公克)
糙米飯(或泰國米)的熱量比白米飯低,即使不怎麼餓,也會建議大家在中餐時要吃掉一整碗的糙米飯(或泰國米),這樣才能攝取到足夠的碳水化合物。泰國米在超商或賣場都有販賣,可以在前一天晚上先煮好備用。

第二等分:雞胸肉一塊(150~180公克,約含40公克的蛋白質)
100公克的雞胸肉熱量約為100大卡,而同樣100公克的雞腿,熱量卻有150大卡,因此盡量選擇蛋白質足夠、熱量較低的雞胸肉。關於雞胸肉的處理,建議採用舒肥法、水煮或是乾煎。 (編輯推薦:一早就啟動燃脂開關!靠吃早餐減重減脂一定要有它)

第三等份:大量的青菜
青菜富含纖維質,可以補足人體所需的微量元素,還能讓我們有飽足感。想要減脂,首先要「騙胃」,也就是說要讓你的肚子覺得吃飽了、不餓了,因此需要大量的青菜來墊胃,不需要特別針對青菜來秤重。

晚餐避開碳水化合物
不論是要減脂還是增肌,每天都要攝取足夠的蛋白質。而碳水化合物的部分,我們應該選在早餐與中餐攝取,晚餐則要避開,這是因為晚上的活動量比白天低,如果攝取過多的碳水化合物,很容易囤積在腰、臀上。Linda老師建議採取輕鬆飲食的方式,晚餐一樣可以吃肉、菜、蛋、喝湯等,但記得不要攝取碳水化合物及澱粉類,這樣隔天早上起床,你也會發現肚子變得比較輕鬆喔! (編輯推薦:甩掉嬰兒肥!潔西卡、李聖經、朴寶藍「雞胸肉食譜」公開)

湯的部分,注意不要喝「有勾芡的湯」,像玉米濃湯就是絕對NG的食物。此外,也不建議飲用火鍋的湯,煮火鍋時,食物的鹽分會跑進湯裡,在減重的過程中,鹽分的攝取也是很重要的關鍵,常吃過鹹的食物容易導致水腫,這樣體脂肪也很容易卡關降不下來。因此吃火鍋時,可以選擇以魚肉、雞肉、豬肉為主,加上菇類、青菜,不要吃丸子、餃類製品。

晚餐喝湯,中餐不要喝湯

中餐外食比例高,一般餐館的湯也有過鹹的問題,因此不建議在外喝湯。如果晚餐懶得準備,推薦大家兩道湯品:香菇雞湯、苦瓜排骨湯。正視你的飲食,每一餐都好好掌控、吃對的食物,就可以瘦很快哦!

2020-06-03 溫潤腸道這樣吃,這時候吃改善「嗯嗯不順」效果最好

食的健康

新聞中心張承宇  

【張承宇報導】台灣曾有香蕉王國之美譽,經濟實惠又美味的香蕉是許多國人共同的理想水果,香蕉不但香甜可口、口感澤潤,又含有豐富的營養,能幫助補充多種維生素,還有提高免疫力、解便秘,甚至還有抗氧化抗老、美容等效果。

不過您聽說過嗎?吃香蕉竟然也要挑選良辰吉時!日本知名醫學博士建議在一天中特定時間吃,再透過簡單的烹調方法,能讓香蕉的營養效果更大程度被發揮出來,讓健康功效大提升。

香蕉整腸效果好,吃對方法、抓對時間效果更佳

日本節目邀請到松生診所院長、知名醫學博士松生恆夫進行解說,松生恆夫表示,長期便祕會讓老廢物質存留體內,可能會影響膚質,讓皮膚變得不好,因此改善便祕問題,同時還可能有助於美肌。

針對便祕問題,松生恆夫建議吃「熱香蕉牛奶」,香蕉含有豐富的膳食纖維,會在腸道中吸收水分而膨脹,除了能成為糞便的原料,也有刺激腸道、促進排便的效果,再加上熱香蕉的溫潤效果,不只是能幫助改善便秘,也對腹瀉問題可能有效,能讓腸道環境趨於正常化。

同時熱香蕉也有助於溫潤身體,有助於提高內臟溫度、活化腸道,而且1根香蕉含有多酚量大約等同一杯紅酒,多酚具有抗氧化作用,能防止肌膚老化。

另外,香蕉中植化素的美肌效果也是值得期待的,而透過將香蕉加熱,能破壞包覆植化素的細胞膜,能讓抗氧化、提高免疫力的效果更加提升,再加上香蕉同時含有維生素B群、維生素C,這兩者也對美容有正面幫助,堪稱是超強的美容好食。

日本東京慈惠會醫科大學附屬醫院管理營養士赤石定典也相當推薦吃熱香蕉,赤石定典表示,香蕉在加熱後增加的營養還包括了Oligo寡糖,不但能讓調整腸道菌群效果更加,還能提升香蕉的甜味,讓本就香甜可口的香蕉變得更加甜蜜。

而根據食用的時間不同,也可能有更好的效果,松生恆夫建議下午5點吃,因為腸道在晚上10點到凌晨2點間最為活躍,在此之前的數小時吃香蕉,更能讓香蕉的整腸效果得到發揮,是更聰明的吃香蕉好時間。

節目推薦簡單又美味的生薑香蕉牛奶,活化腸道解便秘效果一級棒!下一頁分享食譜給您

自製美味香蕉牛奶解便效果更好

而想要吃香蕉,不一定要直接吃,節目也推薦了簡單又美味的生薑香蕉牛奶做法,能讓活化腸道解便秘的效果得到提升。

材料

  • 香蕉1根。
  • 牛奶150cc。
  • 生薑半小匙。

做法

  1. 香蕉帶皮放入微波爐中,用600W火力微波2分30秒。
  2. 再用湯匙將香蕉果肉挖下放入容器中,香蕉。
  3. 注入150cc牛奶以及半小匙生薑,生薑具有暖身效果,有助於活化腸道,改善便秘的效果更佳。

日本石原診所副院長、知名醫師石原新菜也指出,生薑除了同時含有豐富膳食纖維,能夠幫助整腸、改善腸道環境,具有解便效果以外,也含有辛辣成分「薑辣素(Gingerol)」,薑辣素能提高身體血液循環,具有促進代謝的效果。

但也提醒您,香蕉雖屬於中低GI值食物,但在熟透、出現黑點「糖斑」後GI值會再提高,需要注意血糖的朋友可能要加以節制。另外,香蕉也含有不低的熱量與糖份,建議晚餐斟酌減少熱量攝取,以便控制一整天的熱量和糖份的攝取。


原文引自:1根香蕉+半匙生薑,這時候吃整腸治便祕效果最好
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