今天中秋節，許多家庭一早就忙著準備烤肉食材，但吃太多燒烤肉、加工肉品可能也同時吃進致癌物，甚至讓身體產生發炎反應。

黃淑惠表示，烤肉時肉類跟蔬菜的比例也要調整，肉比例少，菜比例多，很多蔬菜都很適合烤，如甜椒、洋蔥，茭白筍、玉米筍則可以帶殼烤，也不怕外皮烤焦，果實有豐富的植化素和營養，可以幫助身體新陳代謝，清除掉不好的毒素。盡量少吃加工肉品，也可用魚肉取代紅肉。

今天中秋節，許多家庭一早就忙著準備烤肉食材，但吃太多燒烤肉、加工肉品可能也同時吃進致癌物，甚至讓身體產生發炎反應。

台北市郵政醫院營養師黃淑惠受訪時表示，烤肉本身是比較不健康的飲食方式，建議在烤的當下就應補充維他命C豐富的水果，如柚子、芭樂，用維他命C來抵銷烤加工肉品香腸、培根等帶來的傷害。

黃淑惠表示，烤肉時肉類跟蔬菜的比例也要調整，肉比例少，菜比例多，很多蔬菜都很適合烤，如甜椒、洋蔥，茭白筍、玉米筍則可以帶殼烤，也不怕外皮烤焦，果實有豐富的植化素和營養，可以幫助身體新陳代謝，清除掉不好的毒素。盡量少吃加工肉品，也可用魚肉取代紅肉。

新光醫院營養師夏子雯則表示，烤蔬菜可選擇纖維多的種類，如茭白筍就是很好的選擇。但烤蔬菜尤其要注意調味，很多人烤金針菇，但加了很多奶油跟胡椒鹽，也會增加身體負擔。此外，烤土司、烤玉米應控制份量，以免攝取過多澱粉類。

如果連日大吃大喝、嗑了許多月餅，腸胃負擔大增，黃淑惠建議，連假後可以多吃蔬菜、水果調整身體狀況，如果連假真的吃太多，建議可利用1天半的時間進行「輕斷食」，讓腸胃道休息。

黃淑惠說，可從今天晚上開始輕斷食，第一餐可先吃蔬菜火鍋，讓高纖蔬菜幫忙帶走腸胃道的髒東西；第二餐則不吃固態食物，改喝檸檬水、溫開水，讓腸胃休息一餐。第三餐採軟食，如清淡的麵條、清粥小菜、豆腐等；第四餐開始回復到正常飲食。