牛奶看似單純的白色液體中，實際上包含了水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖及無機鹽等眾多成分。而色素的密度比牛奶低，所以會懸浮在牛奶表面；清潔劑具有活性劑的作用，會使牛奶表面的張力迅速發生變化，顏料分子就隨著張力的改變活潑靈動地跳舞起來，開出絢麗的花。