威蜂家族 - 106南一四上國語第四課《冬日吃蘿蔔》課堂記錄

106南一四上國語第四課《冬日吃蘿蔔》課堂記錄

20170925_冬日吃蘿蔔_白蘿蔔拌青蒜絲

　　來囉！上菜了。《冬日吃蘿蔔》，在這秋老虎發威的時候上這一課，感覺不到一絲涼爽，哈哈。不過，在解釋生字習寫本裡的生難語詞時，還是有笑點可以發笑，多少提高了課堂趣味，不再那樣的煩悶。

　　語詞解釋完，依例進行三次閱讀，在第二次讀完後，針對課文當中有疑義處再進行說明，說明後才進入第三次閱讀，也是這學期開始的重點──為意義段下標題。

　　結束三次閱讀，進入暖身搶答之前，先以課文名稱提問：請討論，如果要將課文名稱切分，你會如何切割？

　　切分的方式分兩派，多數切成「冬日」「吃蘿蔔」，少數切成「冬日」「吃」「蘿蔔」。請他們討論後圈出共同認為最重要的部分，再問：如此切割的原因？前者多為課文描述的是「在冬日，吃蘿蔔這件事」，所以圈出的是「吃蘿蔔」；後者則認為課文描述的是「在冬日，對蘿蔔的吃法」，所以圈出的是「吃」。

　　其實，兩種解讀方式都很好，能看出文章在描述吃蘿蔔這件事，算是有看懂課文了。不過，能看出文章在描述蘿蔔的吃法，個人覺得已經是理解課文，不得不給予佩服的讚！因為，在還未進入討論之前，就看出白蘿蔔的料理手法、吃起來的感受和白蘿蔔對作者的意義，找到「吃」才是本課的重點，還能具體說出理由，對應課文最後段的描述：「旅行當中的食物經驗不只是好不好吃，而是味覺體驗的本身，就是一種生活文化的探索。」一點都不差呀！

　　結束課文名稱的討論，進入暖身搶答題。為了讓孩子們能順利兌換到神秘禮物，接下來這幾個應該都會有暖身搶答題，而且順著課文脈絡挑出答案，在搶答時其實就在舖關鍵詞的梗，只是不曉得孩子們有沒有看出來，哈哈。

　　今天完成了暖身搶答，明天來做基礎架構的討論，正式進入課文文意的探討。

20170926_冬日吃蘿蔔_白蘿蔔燒牛腩

　　OMG！我的老天鵝。發生什麼事？怎麼會一節才討論了一題呢？趁孩子們去上音樂課，自己盯著還未收起的螢幕回想，從整節課的操作裡反省，應該是題目太過複雜的緣故吧？

　　基礎架構題第一題：作者描寫爸爸料理了哪兩道菜？這兩道菜嚐起來是什麼味道？作者喜歡嗎？

　　一個問題裡出現了三個問號，難怪孩子們的頭上也出現三個問號。課堂上投射出題目，講解後交付討論，巡視間發現孩子們難以下筆，第一個念頭是首段對於料理的作法有詳細說明，卻沒有為這道作者筆下極佳的冬日開胃菜命名，他們應該是卡在這裡，不知道該如何寫出料理名稱。

　　於是，改為全班討論的方式來為這料理想個好名字。首先，帶孩子們重新檢視課文，在文句「加了香油、醬油和醋微拌」裡，挑出了「拌」這個字，提示為這開胃菜的料理作法。但是，要拌什麼呢？答案就在下一句，「然後加一些青蒜絲」，孩子搶著說：「是白蘿蔔拌青蒜絲。」哈哈，沒有錯，作者提到父親做的第一道料理就是它。

　　確定了料理名稱之後，交還各組繼續討論，從文句裡頭找出白蘿蔔拌青蒜絲吃起來的味道。一段時間後各組發表，不意外的出現「鹹和酸」，對應課文的「醬油和醋」，香油的部分也都能以嗅覺感受來呈現，但是，特別的是有一組提出了「甜」。追問：這甜味從何而來？該組孩子說不上來，因為一切都是美麗的誤會，本來要寫鹹，卻錯手寫成甜。不過，倒是另一組的孩子提出了想法，她認為那甜來自於白蘿蔔，除了第三段有提到水蘿蔔吃起來又嫩又甜，還記得上課時老師提過冬季是蘿蔔的產期，綜此推測出白蘿蔔拌青蒜絲裡還有甜味。

　　真佩服這孩子能從課文文句裡，做出合理的推測，只是還有一個味道是他們都沒有發現的。提示：白蘿蔔拌青蒜絲裡，除了白蘿蔔和調味料之外，還有哪一種食材？沒有意外得到「青蒜絲」這個答案。那麼青蒜絲吃起來的味道呢？呵，從香油不出現在幾個孩子們的生活體驗裡，不難推想答不出來的原因，也許和他們沒嚐過青蒜絲有關。正當要公佈答案時，竟然有孩子脫口而出：「辣。」哇哇！迫於時間沒有繼續追問為什麼他會這麼說。不過，的確在這道被作者讚譽有佳的開胃菜裡，還沒被提出的味道就是青蒜絲的微辣。

　　好不容易將第一個白蘿蔔料理的味道找了出來，那作者喜歡嗎？從作者以「冬日極好的開胃菜」來形容，不難看出是喜歡的。

　　兩道料理只解決其一，而且還是描寫得比較詳細的那個，後頭這「白蘿蔔燒牛腩」可就更難去體會。提示：從日常生活的經驗去聯想類推。問：有吃過哪些紅燒的料理呢？回答：有紅燒牛肉麵、紅燒排骨……等。追問：這些料理嚐起來的味道，有哪些是讓你印象深刻的呢？彷彿腦袋開通了似的，味道的描述紛紛從孩子口中說出。綜合整理後繼續問：作者喜歡這道白蘿蔔燒牛腩嗎？是的，作者喜歡。因為從「大家都喜歡吃燒得極入味的蘿蔔」，以及「紅燒後的白蘿蔔用來配白飯真好吃」，可以看出作者對這道料理的喜愛程度。

　　至此，問題的討論告一段落，但是，還沒有結束。交代一個問題讓他們回家思考：為什麼作者在第一段詳細描述了白蘿蔔拌青蒜絲的作法，但是，在第二段卻只簡單寫出大家喜歡吃白蘿蔔燒牛腩，你認為作者如此安排的用意是什麼？

　　結束意猶未盡的一節，送孩子出門上科任課，剩下還有五題，就留待明天再繼續。一節才討論了一題，來觀課的實習老師好奇問後面的課怎麼處理？呵呵，繼續看下去就知道囉！

20170927_冬日吃蘿蔔_蘇北水蘿蔔似水梨

　　十點三十，經過兩節認真投入的藝文課，來點不一樣的提振精神，生字PK賽登場！各組輪流派一人上台，在指定位置依題目寫下國字、注音和部首，要求的除了速度，更重要的是正確性。

　　因為有著加分與競賽的成份，孩子們超激動，不過不能打PASS的規定，讓他們只能在底下窮著急，呵呵。當出現錯誤時，同組孩子連聲唉嚎，可是老師我卻是心中竊喜，因為機會來了。一邊指出錯誤，一邊提醒要回去練字，不然下次比賽因此失分，那可就輸大了。

　　依最多人數的組別決定題數，輪過一回後就結束競賽並小計成績在白板上，同時，也準備進行今日主題──基礎架構題討論。昨天只進行了一題，今天有兩節課，應該會好一些吧。

　　進入第二題之前，先問了昨天交代的問題：為什麼作者在第一段詳細描述了白蘿蔔拌青蒜絲的作法，但是，在第二段卻只簡單寫出大家喜歡吃白蘿蔔燒牛腩，你認為作者如此安排的用意是什麼？

　　孩子們的答案命中率真高，有一組說：「作者想讓讀者產生去了解白蘿蔔燒牛腩是什麼味道的想法。」有一組說：「作者藉由前段示範詳細的作法和配料，讓讀者知道白蘿蔔燒牛腩的味道。」有一組說：「作者想讓讀者發揮想像力去想像出白蘿蔔燒牛腩的味道。」

　　以三年級學過的《彩色花田》一課，提醒他們詳寫與略寫的差別，然後重新組合他們的說法並補充，得到：作者在第一段以詳寫白蘿蔔拌青蒜絲的作法和配料為示範，第二段採用略寫手法，讓讀者產生想一探白蘿蔔燒牛腩究竟是何美味的想法，並從生活經驗之中發揮想像力，在腦海裡想像出這道料理的美味。

　　第二題：生吃蘇北出產的水蘿蔔是什麼滋味？真的比白蘿蔔好吃嗎？

　　依課文描述，他們順利找出水蘿蔔的滋味，又嫩又甜又脆，成功解決第一個問號，可是，困難的在後頭，因為課文裡並沒有交代是否比白蘿蔔好吃。孩子們在回答時多是以「有」應對，不過有一組回答的是「一樣好吃」，問他們原因，原來是他們認為吃起來像水梨，代表兩者吃起來就是有著相同美味。真讚！已經能夠從文句裡去推敲出答案，太棒了！

　　從他們的答案來引導思考，的確，在上海市場的親身體驗，讓作者相信了爸爸所說的水蘿蔔美味，但是在這之前，作者卻是認為因為思鄉心切，所以爸爸有所誇大。因此，在這一段裡頭，作者先是呈現出懷疑的態度，再以經驗證實並據以傳達出水蘿蔔吃起來真像水梨。那麼，究竟有沒有比白蘿蔔好吃呢？讓孩子做情境模擬，老師我當爸爸，對他們說：「孩子，水蘿蔔吃起來像水梨一樣又嫩又甜」，請他們直覺回應一句話，他們說：「怎麼可能跟水梨一樣好吃！」是的，這個懷疑就是水蘿蔔比白蘿蔔好吃的證據，因為，水蘿蔔已經不是一般白蘿蔔的等級了。

　　第三題：作者為什麼覺得韓國最好吃的蘿蔔是辣味蘿蔔？

　　從課文裡找答案，「因為作者吃了感覺又辣又香又爽口，忍不住多吃了一碗飯」，能找出這些就太棒了，若是可以再寫出「吃現醃現切的辣味蘿蔔時」，就可以再加分。不過，這題倒是出現不少的讀者詮釋，有「作者喜歡吃蘿蔔而且在韓國」，有「韓國人喜歡吃辣，有覺得自己醃出來是最好的獨特想法」，也有「吃辣味蘿蔔可以暖身子」。呵，金架足厲害！不過，還是得回到根本，以課文為準，課文裡找不到證據的推測是拿不到分數的。

　　第四題：日本人是如何看待蘿蔔這個食材的呢？請從課文中找到相關敘述。

　　這題測試孩子們歸納的能力，有三組順利並完整找出課文裡的相關敘述，將日本人看待蘿蔔這個食材的面向分為：（1）稱蘿蔔為「大根」，（2）認為吃蘿蔔可以補氣，（3）藏有大地的冬日精華。

　　追問：是否發現課文從第一段發展到第五段，出現了什麼不同？提示他們，第一段有白蘿蔔拌青蒜絲，第二段是白蘿蔔燒牛腩，第三段則是像水梨般的水蘿蔔，第四段吃的是韓國辣味蘿蔔，可是第五段呢？

　　孩子們發現第五段沒有介紹如何吃蘿蔔，反而是以日本為例，介紹吃蘿蔔有什麼好處。提醒他們，文章在第五段時出現了轉變，以日本人對蘿蔔的看法做小結，除了與下一段法國經驗做區隔，呈現出東、西方文化對蘿蔔料理的異同，也為文章結尾預作舖陳。至於如何舖陳，就得等待明日才能揭曉了，呵呵。

20170928_冬日吃蘿蔔_現醃現切的辣味蘿蔔

　　原來是輪到了辣味蘿蔔，難怪今天上課超起勁，呵呵。

　　結束了基礎架構的討論，今天進度來到繪製心智圖，延續上一課開始的模式，先帶孩子們分析課文的寫作安排，分別從「蘿蔔料理」、「旅行地區」和「東西文化不同」切入，依課文段落順序列出關鍵詞，再讓他們討論該如何切分出意義段並下標題，接著就放手讓他們繪圖。

　　因為臨時調課，多了一節就來討論如何做連結補充。依序把自然段各段描述重點寫下，引導孩子們回憶課堂討論內容，找出適合補充的關鍵詞，再把各段之間可能有的關聯分別找出並記下，讓他們自己討論出想要補充的內容，因為心智圖能否豐富有料，口說發表是否精彩，決定權都在他們手上。

　　文章的最後提及「旅行當中的食物經驗……」，孩子問在自己家鄉算是旅行的一部分嗎？

　　當然。一趟旅行不論過程如何精彩，一定有個起點，這個起點在本課裡就是爸爸做的料理味道，所以，從爸爸的冬日蘿蔔料理開始舖陳文章。而有了起點，自然也會有旅行的終點，除了安插白蘿蔔拌法國醬呈現出東、西方文化的異同，更是以這小小餐室裡吃到的法國農家家常菜，呼應首段爸爸的白蘿蔔拌青蒜絲，相同的手法，相似的味道，一樣思念不已。

　　個人的解讀，作者將這味覺體驗的旅行，在日本以介紹蘿蔔的好處做小結，順便轉折帶入法國農家菜，為文章結尾預作舖陳，從有爸爸味道的家庭出發，嚐過了各地的美味，又回到家常菜的溫馨。雖然文末寫著這是一種生活文化的探索，但是，卻也能感受到那淡淡的思鄉情。人家說，吃遍山珍海味，最懷念還是媽媽做的菜。我想這就是課文所隱藏的情感吧！

20170930_冬日吃蘿蔔_白蘿蔔拌法國醬

　　連續兩課在基礎架構題討論之後，帶著孩子們整理寫作安排和連結補充，的確在他們的口說發表裡看到不同，雖然還是會有照著關鍵詞唸的方式，但也出現了流暢串接的表現，尤其是出現屬於他們自己的讀者詮釋，真好，愈來愈接近心中設定的目標。會不會出現他們學姊的優秀表現呢？期待！

第一組 https://youtu.be/DsDq1KjSLIE