一、研究動機：

　　去超商看到琳瑯滿目的飲料，想起老師上課曾經說過各種液體都有不一樣的酸鹼性，因此很好奇我們常常喝的各種市面上的飲料，他們的酸鹼性是什麼。

二、研究目的：

研究市面上較常遇到的各種飲料酸鹼度。

三、研究設備器材：

1.天然測試劑:蝶豆花水溶液

2.容器：塑膠杯、竹筷、3ml滴管

3.測試品項：

(1)氣泡水(2)牛奶(3)運動飲料(4)可爾必思(5)麥茶(6)蔬果汁(7)豆漿

(8)可樂(9)椰子水(10)蘋果汁(11)咖啡(12)綠茶

四、研究流程：

1.蝶豆花5克的兌100C.C.熱水，放在量杯放涼備用

2.再把所有空杯子倒入準備測試的飲料，並在對應白紙上寫出各種飲料的名稱

3.用滴管吸入3C.C.蝶豆花水溶液，滴進測試溶液裡面。

4.最後觀察結果，是否有變顏色，來辨別酸鹼性或中性。

五、討論：

　　原本剛開始是用玫瑰花水當做天然測試劑，結果發現酸鹼溶液變色效果不佳，後來查詢後才知道裡面的花青素含量較低，容易造成變色效果不明顯，因此改使用青花素含量較高的蝶豆花來當酸鹼測驗試劑。

六、結論：

測試結果如下：

(1)氣泡水à酸性

(2)牛奶à鹼性

(3)運動飲料à酸性

(4)可爾必思à酸性

(5)麥茶à中性

(6)蔬果汁à中性

(7)豆漿à鹼性

(8)可樂à酸性

(9)椰子水à鹼性

(10)蘋果汁à中性

(11)咖啡à中性

(12)綠茶à鹼性

所以市面上大多飲料酸性和鹼性居多，中性反而較少。

 

研究者：王宣晴、林宛芸、林瑀熙、石昕曈