四、冬日吃蘿蔔　　韓良露

 朗讀示範 

朗讀 婕文 佑庭 妤珊 欣賞

冬天是吃蘿蔔的好季節，小的時候，每到天氣轉涼，爸爸總是會用蘿蔔做幾道菜。像把白蘿蔔先切成片，再切成細絲，加了香油、醬油和醋微拌，然後加一些青蒜絲，就成了冬日極好的開胃菜。

爸爸喜歡用白蘿蔔燒牛腩，大家都喜歡吃燒得極入味的蘿蔔，紅燒後的白蘿蔔用來配白飯真好吃。

我們小孩總說白蘿蔔好吃，爸爸說他小時候在老家蘇北，吃一種水蘿蔔，又嫩又甜，好像梨子一樣。爸爸的話，我並不全信，總覺得他思鄉心切，一定有些誇大。但幾年前的冬天，在上海的市場看到有人賣蘇北白蘿蔔，買來生吃，果然又脆又甜，真的很像水梨。

韓國人很會吃蘿蔔，冬天醃一大缸蘿蔔，可以吃一整個年頭，但最好吃的還是寒冬裡現醃現切的辣味蘿蔔。有一年我住在韓國，早餐就是吃剛醃好的辣白蘿蔔，又辣又香又爽口，忍不住多吃了一碗飯。

日本人叫蘿蔔為「大根」，覺得冬天吃蘿蔔可以補氣。因為有秋收冬藏這種觀念，認為大地的天氣在冬天都藏在土裡，而蘿蔔吸收的正是大地的冬日精華呀！

西方人冬天也吃蘿蔔。有一年的二月，我在法國旅行，晚上在小鎮四處找吃的，看到一家小小餐室，只有三張桌子。當晚，我吃到了法國農家菜「生蘿蔔拌法國醬」，不過是當季的鮮嫩蘿蔔切成細片，澆上芥末醬、油、醋和蜂蜜拌成的醬汁。但這道偶遇的家常蘿蔔味，比起我吃過的許多大菜，更讓我思念不已。

旅行當中的飲食經驗不只是好不好吃，而是味覺體驗的本身，就是一種生活文化的探索。