這是篇對話多了些的文章，為了有一致性的自然分段，凡是空兩格的都算成一段，所以光是自然段就有十七段之多。不過，本課仍屬記敘文裡的敘事體裁，可依循「起頭→過程→結尾」的發展模式去區分意義段。

依相近意義把相鄰自然段統整成一段，就產生了意義段。檢視課文，覺得可將自然段1-3段統整為第一個意義段，這個段落裡描述出門參加美食展和準備過程，因此選擇以「美食展」做為關鍵詞。

自然段4-15段統整為第二個意義段，這部分在描述從吆喝吸引人潮，到詢問後示範包春捲以及試吃、試做的過程，不好從課文裡挑選，決定以「過程」做為第二個意義段的關鍵詞。

最後，自然段16-17段，描述媽媽除了生春捲外，也炸了金黃春捲來與大家分享，看著週遭人們開心滿足的笑臉，作者覺得這是最難忘的幸福，除了呼應主題，也毫無疑問地被採納為第三個意義段的關鍵詞。

第二層關鍵詞部分，在第一個意義段裡，「越南」是一定要的，彰顯出異國美食，而「小山」則呈現出作者母親誠摰的心意，也帶出第三層春捲的材料。第二個意義段較為複雜，決定依照事件發展順序區分為「吆喝」、「詢問」、「試吃」和「試做」，切近第一層關鍵詞「過程」。第三個意義段則以「炸春捲」、「生春捲」和「笑臉」呈現出作者幸福的來源。