貓空遊記-吳祉樂(六上)

    貓空遊記                                            60306吳祉樂

  朦朧的山景在我腦中迴盪,一幅幅大自然的山水畫至今仍收藏於大腦資料庫。我們一行人在雲霧繚繞的貓空山上,伴著微風,踏步向前行。

  這個清幽的所在以鐵觀音聞名,大面積的種植茶樹,四處可見供人品茗,休閒的茶坊,但這次來到的是有機認證、對大自然十分友善的寒舍。剛進入茶園就有許多人失聲尖叫,雖然大家的鞋子都被泥巴吞噬,但我知道,這才是土地的真實面貌。我的身旁充斥著蝴蝶、蜂等昆蟲,背後就是泥鰍們的居所,他們以青草為屋頂;以溪水做枕頭,在泥巴地中悠遊。

  有如此豐富的生態相伴,一旁的金萱烏龍也長得異常繁茂,經過了茶師採收及萎凋,我們的體驗正式展開!由於是手工揉捻,所以形成的茶葉會呈現條索狀,這是一項費時又費力的工作,但此步驟的目的是破壞茶葉組織使其發酵,如果沒有揉好,會導致發酵不完全,成效不佳。大家小心翼翼地搓揉著暗綠色的茶葉,一股清香的大自然的芳香,在我毫無防備之時,以迅雷不及掩耳的速度鑽進我的鼻腔中,這股茶香使我神清氣爽,將一路上山的疲憊跑到九霄雲外去!

  如髮絲般的細雨緩緩飄落,我們一行人終於走完濕滑又危險的山路,想到古人得挑著茶葉走到山下,就替他們捏一把冷汗。泡一杯茶著實不容易,從採收到製作,從運輸到販售,步步維艱,我們應該在品茗之餘,感念茶師的辛苦。