面對一位個性倔強的孩子不吃青菜時，是以何種心態來面對此事呢？當然每個人會對孩子不吃的食物各持不同的想法，甚至有些家長認為，隨著生活品質提昇，隨時可以吃到營養又豐富的食物，所以就任由孩子自己選擇。然而，卻有一些家長，以打罵或軟硬兼施的方式逼迫孩子吃下他不喜歡吃的食物。是的，因為家長所要求的標準不同，所以處理方式也大不相同，以下我提供幾項處理這項問題的方法，讓老師們參考，甚至是引導家長如何處理這類問題！以便在這才不致於傷了孩子，而自己也因為孩子不聽話而生氣。
一、 給自己自我反省的空間：
　　通常孩子若有不吃的食物必定從爸爸、媽媽、哥哥或姐姐等親近的人身上模仿而來的，再來是家長們自己本身不敢吃，卻強迫孩子吃，如此一來，大人無法做好以身作則，卻要求孩子必須做到，難怪孩子會不聽話。所以凡事抱持著以身作則，那麼孩子必能因為長輩所表現的好榜樣，漸漸培養正確良好的飲食習慣。
二、 瞭解孩子的個別差異：
　　每一個孩子都有他獨特的個性及氣質，若我們能清楚地掌握住孩子的個性，並給予個別差異的開導，甚至請教有經驗的人，或者藉由書本、雜誌、報紙上的正確訊息提供，再加上自己對孩子的瞭解，對症下藥的尋求一個孩子可接受的開導方式，如此一來雙方都能在和諧的情境之下，取得最恰當的解決方式。
三、 建立良好的溝通管道：
　　在與孩子的互動中，若期望孩子能有所回應，那麼身為家長和老師的您，就必須懂得一些技巧。瞭解孩子的特點，加以規勸，有些孩子唬得住就用唬的方式。或者也可由少而多的方式，漸進地來改善。除此之外，孩子之間常會有比較的心理，此時可藉著遊戲競賽的方式來提高興趣，吸引孩子或者引用故事，運用角色扮演來達到雙向互動的效果。
四、 變化菜色或改變烹調方式：
　　此時可藉助烹調的技術來加以變化，往往一些孩子不喜歡吃的食物，透過炒、烤、滷、蒸、煮……等變化，再加上一點的餐具和清靜的環境，甚至來點孩子喜歡的音樂，都可以幫助孩子在進食時抱有一顆愉稅的心，事情就有商確的餘地。
五、 多鼓勵、讚美孩子：
　　當孩子遇到不喜歡吃的食物時，可多動腦使出孩子能接受的方式，畢竟每一位孩子所使用的技巧不同，這點還得需要仰賴家長和老師們想出一招適合孩子的魔法哦！
　　總結還是以多嘗試，以身作則來做為榜樣，畢竟這時代的潮流已不像以往般，而是樣樣在進步中，若想要孩子們能在團體中獨立，培養規律地生活習慣，那麼身為老師、家長的我們，可不能三思而後行呀！因為從小培養良好的生活教育，對孩子在日後各方面的學習有很大的影響力。