儲藏根及儲藏莖如何分辨?

兩者都是植物在地面下膨大的儲存器官，如果您有注意到，一般植物的莖會有「節」及「芽」的構造。馬鈴薯看不出其「節」的構造，但其表面散佈著「芽」或稱之為「芽眼」；芋頭亦可分辨出「節」及「芽」，故上述兩者為地下莖。
番薯、紅蘿蔔不具有「節」及「芽」的構造，故歸為地下根，雖然番薯亦可長出枝葉，但這是由「不定芽」長出來的，番薯表面就沒有散佈著「芽」，這是與馬鈴薯之間明顯的差異。

出處： 科博館 〉諮詢信箱

http://web2.nmns.edu.tw/Boards/discussion/discussion-1.php?sid=13&id=900&page=5&bdate=&edate=&faq=&keyword=